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好吃到合不拢嘴,6款在家也能团结做的家常菜

2019-12-18 21:35

煮好的鸡脚放入凉水清洗,可以直接在水龙头下冲洗,在盆里面洗,要多换几次水,这个步骤,一来,为了是鸡脚更劲道好吃,二来,洗去胶质,以免鸡脚粘连,影响口感。

8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

5.加入花菜、适量生抽,翻炒成熟后加少许盐即可出锅,有条件的就架起小火炉边吃边煮,那就是干锅花菜啦,没条件的就装在盘子里当大盘花菜好了;

10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀。

2.黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段。

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做法:

5.将猪肉加入翻炒;

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我个人比较喜欢生姜的香味,自己在家做菜都爱用生姜调味,今天分享给大家一道用生姜烹调的美味鸡脚,这个做法呢,是我同样热爱生姜的妈妈传授给我的,妈妈自己经常做,非常好吃,现在妈妈老了,渐渐要从厨房退休了,所以我学起来正好做给她老人家吃。自己呢,闲暇时候也可以来一份,爽口开胃,消磨时间,越啃越香。

做法步骤:

五花肉切块、花菜切小朵备用;

步骤一:事先把鸡脚和生姜用清洗干净,然后,生姜切片放到碗里备用,在鸡脚上划上刀口

1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。

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4.撒上白芝麻,即成。

7.调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀;

大乐今天的分享就到这里了,感谢你耐心阅读本图文,大乐的成长离不开所有小伙伴的关注和支持,感谢你的点赞、收藏和分享。

5.再加入一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时,再加入适量盐调味。

2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油;

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1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

主料:花菜1朵五花肉300克;

煮10分钟后,汤汁已经变少了,这时候,开大火收汁。

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

辅料:葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量;

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做法:

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主料:凤爪500克、泡椒1份

4.将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油,2勺辣椒酱,一点白糖,半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,香酥花生,拌匀即成。

3、很多小伙伴觉得姜蒜是好搭档,一起使用相得益彰。但是这道菜我没有放蒜,因为为了凸显生姜的味道,大蒜稍稍有点抢味。

​​陈醋凤爪

8.向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入;

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做法:

做法

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食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香

9.中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可;

然后加入刚才剩下的2/3生姜。

1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15—20分钟,捞出鸡爪备用;(如果喜欢吃软烂的,可以用高压锅压十分钟)

用料:鸡胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;香酥花生少许;

步骤二:起锅开始制作,先在炒锅里放油,开小火,放入八角、花椒、干花椒炒出香味,再放入切好的生姜片翻炒,注意,这里只需要放约1/3的生姜片,剩余的等一下煮的时候再用。

4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。

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做法:

1.花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀。

佐料翻炒片刻后倒入鸡脚,加入一小碗清水,不用太多,不然要煮很久也无法完全煮干水分。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

用料:莴笋0.5根;荸荠3个;豆干2片;胡萝卜1/4根;小脆肠2根;泡发黑木耳3朵;盐2g;湿淀粉15ml;

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6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。

1.将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响的);

500克鸡脚、100克生姜、4个干辣椒、一个八角、4克干花椒、100克冰糖、生抽、老抽。

辣鸡爪

4.另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香;

1、这个菜我吃第一口的感觉就是:还要再做点,一斤的分量,完全不够啊。香辣之余,还夹带着生姜淡淡的香味,完美。

1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。

小贴士:1、啤酒根据食材的量加减。2、小火焖千万别把锅盖打开偷吃。3、收汁一定大火。4、小柠檬最后起锅挤,这样有解腻的作用,而且又不会抢掉食材的主味道,只有金桔一样大小,如果没有的话可以不加。5、充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。6、这道菜不要过多的放糖,放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味,让菜品提升更多的鲜。

,以便入味。

9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

主料:猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗;

2、配方的用量是参考值,不是标准值,每个人口味不同,做的时候建议尝一下再略微调整一下,生姜是这道菜的灵魂,不建议省略。

主料:鸡脚15只、黄豆60克

3.锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火慢慢煸炒至红辣椒变色,煸出香味,关火。将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;

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4.加入葱段、姜丝、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱将五花肉翻炒入味;

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2.将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟,如果实在担心短时间煮不熟,可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条;

水煮开后开始调味,放入100克冰糖提味增色,两勺生抽调味,两勺老抽增色。

2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。

3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出,锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出。

【小伙伴们有什么简单的用生姜做的菜推荐呢?记得留言告诉我哟!】

做法:

做法:1.将小脆肠,豆干切丁,荸荠,胡萝卜分别去皮切丁,泡发的黑木耳切碎丁。莴笋去皮切1cm厚度左右的条状, 锅中烧开水,将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。焯过的莴笋条摆盘。

步骤二:给鸡脚焯水,锅里烧水,冷水的时候放入洗好的鸡脚,不用煮太久,15分钟即可。

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法

生姜是一个比较两极的食材,有人不爱生姜的味道,有的人却觉得它香味浓郁。有句话“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,正说明了,生姜的功效不容小觑,的确,生姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮",所以人们会觉得生姜味道辛辣,有的甚至觉得气香特异难忍, 而老生姜味道比嫩生姜更为辛辣。我们平时吃点生姜,排汗降温,祛风解表,总是有的功效的。

3.腌制5分钟后,用清水冲洗干净。

6.将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄;

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7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘

3.五花肉慢慢熬出油,适当翻面,煎至自己能吃的程度后将它推到一边;

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下

1.葱切段、姜切丝、蒜切末、干辣椒切丝;

黄豆炒鸡爪

3.加入适量的盐调味。将这些汤料淋在莴笋条上即可。

2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;

2.另起油锅,先将胡萝卜丁煸炒出香味。之后依次加入荸荠丁,黑木耳丁,脆肠丁,豆干丁煸炒至熟。加入15ml左右的湿淀粉,勾一层薄薄的芡汁。

8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘。

2.锅内放少许油,小火烧热,放点盐防溅油,五花肉平铺在锅内;

做法:

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五香鸡爪

做法:1.原材料洗净准备,洋葱切丝,青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;

7.接着加入啤酒,调适量盐,煮20分钟;

3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片

3.锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用;

材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油

辅料:葱2根蒜4瓣姜适量盐适量生抽1勺豆瓣酱1.5勺食用油少许干辣椒适量;

做法:

2.葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用;

食材:凤爪500克,ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克

辅料:色拉油1汤勺盐适量豆瓣酱适量淀粉适量蒜苗适量生抽少许干辣椒3个;

6.熄火,起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

做法

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。

用料:肋排1斤;蒜;六月鲜酱油;六月香豆瓣酱;生粉;鸡蛋;油;盐;糖;

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈:原汁原味,入口溢香,别具田园味。

主料:瘦肉150克黄瓜250克花生100克;

1.鸡爪用沸水焯一下;

做法:1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香;

2.小尖椒一抓,去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了。

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虎皮凤爪

2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内;

4.等鸡爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆。

1.鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。

盐焗凤爪

做法:

6.此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。

5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻;

食材:鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。

2. 将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀;

4.小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。

5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右即可。

8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚,提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌一次。

做法:

1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透;

3.先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒。

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4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。

3. 从冷水中捞出凤爪,沥干水分,加入调料中,搅拌均匀,上锅蒸10-20分钟即可。

2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。

豉汁蒸凤爪

辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

7.与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出

4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;

3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐;

1. 凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小时;

6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀;

3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

韩式辣酱鸡爪

3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。

泡椒凤爪

3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;

6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料

食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

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5、然后将所有鸡脚倒入高压锅

用料:鸡脚600克、姜20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜20克、小辣椒3个、柠檬半个

啤酒烧鸡爪

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2.取一个碗,一勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖,适量食盐搅匀。

3.热油锅,爆香蒜末,加入鸡爪翻炒,加入调好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量水,大火滚开,中火收汁,浓稠即可。

4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。

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辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

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材料:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻

9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。

  1. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

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